Tempi di infusione
| 11 Settembre 2009
Il tempo d'infusione per un tè è il momento cruciale della sua riuscita. Di seguito vi presentiamo delle indicazioni di massima per le tipologie di tè.
I tè indiani ed i Ceylon prevedono 3/4 minuti di infusione, salvo per il Darjeeling first flush per cui ne bastano 2/3, come per i tè neri africani.
I tè neri cinesi, invece, restano in infusione dai 5 ai 7 minuti.
Per quanto riguarda i tè verdi, i cinesi vanno lasciati nella teiera 3/4 minuti mentre i giapponesi, quelli in polvere, variano molto a seconda del tipo: ce ne sono alcuni che necessitano di appena 30 secondi di infusione, altri invece impiegano un minuto e mezzo o due.
Gli Oolong prevedono un'infusione di 5/7 minuti, mentre i tè bianchi a volte devono rimanere in infusione fino a 15 minuti.
