Ingredienti: vari tipi di frutta e/o verdura, zucchero, succo di limone, spezie.
Gelificante: pectina di mele

Con il termine indiano "Chutney" si intendono salse agrodolci servite in abbinamento a diversi tipi di preparazioni gastronomiche. Ne esistono di tantissimi tipi ma tutte hanno in comune la realizzazione con frutta e/o verdure fresche.
A volte la frutta e verdura vengono utilizzati nei Chutney anche in pezzi interi. La consistenza non è liquida, ma somiglia piuttosto a quella di una composta. Grazie all'aggiunta di spezie, aceto, succo di limone e zucchero, si ottiene il sapore finale.
La cottura è più intensa e anche più lunga di quella solitamente utilizzata per la realizzazione di una normale composta. I frutti vengono appositamente cotti ad una temperatura più alta per conferire al prodotto un sapore leggermente caramellato.